鲶鱼，又称“鲇鱼”，在四川和重庆地区被亲切地称为“土鲶”或“鲶巴郎”。全球已知的鲶鱼种类大约有2500种，它们分属于30个科，且大多数生活在淡水中。然而，在我们钓鱼人的日常垂钓中，最常见的种类其实就那几种，但往往仍有不少人难以区分它们的差异。

南方大口鲶，从外形上看与鲶鱼颇为相似，但通常没有或很少有花纹。它的口裂末端往往达到或超过眼中部的下方，上颌须甚至能达到胸鳍基部。胸鳍刺的前缘带有2～3排颗粒状突起，尾鳍则呈现不对称的形态，上叶明显长于下叶。这种鲶鱼有着惊人的生长潜力，可以长到上百斤。

而土鲶，即我们常说的本地鲶鱼，头平扁，口大，成鱼的须2对1颁须能达到胸鳍未端，胸鳍刺前缘锯齿明显。两腮长有长须，肉质鲜美，营养丰富，堪称鱼中珍品。但它们的体型通常不会超过十公斤，且身上多有花纹。

本地塘鲺，这个名字估计大家都耳熟能详了。这种鲶鱼的最大个体我仅见过一斤多的，听说有钓友捕获过两斤以上的，但未曾亲眼见过。它是本土鱼类，价格比进口的埃及塘鲺要贵差不多十倍。野生的本地塘鲺多是黄黄的。

至于埃及塘鲺，原产于非洲，后来在国内由于人工养殖，有一部分逃逸到江河湖泊中。这种鲶鱼可以长到几十斤，很多人难以区分它与鲶鱼和本地塘鲺的区别。它呈黑灰色，头稍长，身上有斑纹，雌性个体的斑纹似乎更淡一些。虽然它常被视为“垃圾鱼”，但河流中野生的埃及塘鲺味道却还不错。

至于芝麻剑，学名斑鳠，是广西的特产，不仅红水河有，珠江流域也似乎都有。然而，由于过度捕捞，大个体的芝麻剑已经很难钓到了。它们生活在清水水域，偏爱深潭或急滩，喜欢藏在石堆石洞中，身材修长，与斑点叉尾鮰并非同一种鱼。

斑点叉尾鮰则是进口货，身材肥胖，味道不能与芝麻剑相提并论。多为人工养殖，但野外也有少量逃逸。

在此，我仅提供了有限的知识，但希望这些图片和描述能够帮助广大钓友更准确地识别各种鲶鱼。别再把埃及塘鲺误称为鲶鱼，虽然它们都属于鲶形目，但差异还是很明显的。

就鲜美肉质而言，我认为芝麻剑无疑是最优秀的，大口鲶和土鲶也相当不错，而本地塘鲺的味道则要看其生活的水质。