明日冬至，在古代民间有“冬至大如年”的说法。冬至风俗食物有饺子，馄饨，羊肉汤，汤圆，麻薯，赤豆糯米饭等等。今天我们就来盘点一下，曾经做过的8道关于冬至的风俗美食，一起来看看吧。

荠菜饺子

准备食材调料，荠菜 / 水饺皮 / 猪前腿肉 / 姜末 / 葱花 / 生粉 / 鸡蛋 1个。

1. 腿肉剁碎，也可以选择绞肉机把肉绞碎，快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。
2. 腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。
3. 放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺。
4. 包水饺的步骤如下图，锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃到根本停不下来。

胡萝卜羊肉饺子

准备食材调料，羊肉300g / 胡萝卜250g / 黑木耳150g / 饺子皮500g / 葱花15g / 生姜10g / 玉米油2汤匙 / 五香粉5g / 生抽2汤匙 / 香油一汤匙 / 盐适量。

1. 胡萝卜切成细丝再剁成细末，木耳洗净一样先切成细丝再切成细末。
2. 木耳和胡萝卜放入一个大碗中，调入玉米油，把木耳和胡萝卜拌匀静置一会。
3. 羊肉洗净切成小块，姜切细末和羊肉一块放进绞肉机中搅成肉末。
4. 把肉末倒进胡萝卜木耳的大碗中，调入五香粉，香油，盐，生抽，葱花，一起拌匀入味。
5. 包饺子，舀一勺馅儿，饺子皮周边蘸水，然后用巧手把饺子捏合即可。
6. 包好的饺子准备下锅煮啦，吃的时候沾上点醋。味道很美，适合冬至。

虾肉馄饨

准备食材调料，鲜虾仁200g / 腿肉200g / 馄饨皮500g / 葱花10g / 姜末10g / 糖3g / 蚝油2汤勺 / 生抽一汤勺 / 料酒一汤勺 / 盐适量 / 青菜适量。

1. 虾仁洗净剁成碎末，猪肉剁成肉末，姜切成姜末。
2. 虾仁末和肉末放入大碗中，调入调料。
3. 顺着一个方向把肉末虾仁搅拌均匀，让调味充分吸收。
4. 开始包馄饨，馄饨的包法如图所示。
5. 锅中把水烧开放入馄饨下锅煮至浮起，放青菜下锅烫熟再跟馄饨一起捞出装碗就可以享用啦。

白萝卜羊肉汤

准备食材调料，羊肉900g / 白萝卜一个约500g / 花椒粒5g / 大葱20g / 葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10g / 枸杞10g / 芫荽20g。

1. 白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水。
2. 羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。
3. 高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。
4. 白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。
5. 肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。
6. 最后倒入羊肉薄片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用啦！

桂花汤圆 准备食材调料，糯米粉 500g / 纯净水 适量 / 桂花蜜 两汤勺 / 糖 适量。

1. 加入纯净水把糯米粉打湿，边加水边搅动，不要把糯米面和得太稀。
2. 把糯米粉揉成面团，静置10分钟待用。
3. 把面团搓成小丸子汤圆，大小由自己决定，建议不要把汤圆搓太大个，不然吃起来容易腻。
4. 锅里加入适量清水烧开，放入搓好的汤圆丸子下锅煮至浮起就说明熟了。
5. 捞起汤圆放入桂花蜜即可，如果觉得糖不够再放点即可。

红糖汤圆 准备食材调料，糯米粉 400g / 红糖粉 1大勺 / 纯净水 适量。

1. 糯米粉加入纯净水拌匀揉成面团。
2. 把糯米面团揉成糯米小丸子，自己搓的汤圆吃起来更Q更软更有味哦。
3. 锅里加入适量水，放入红糖粉融化烧开，放入汤圆下锅煮熟即可。

泰式椰香芒果糯米饭

准备食材调料，泰国糯米 150g / 芒果 1个 / 椰浆 400ml / 糖粉 15g / 盐 2g。

1. 将泰国糯米淘洗干净，加水刚好没过糯米。
2. 在蒸糯米饭的时候，另起锅加入椰浆，糖粉和盐搅拌均匀煮开关火。
3. 芒果去皮去蒂，去皮的芒果去核切块，均匀的放在盘子中备用。
4. 糯米蒸熟开盖，趁热加入煮好的椰浆酱，用汤匙搅拌均匀，椰浆留20%左右后续使用。
5. 盖上盖子再蒸5分钟，用汤匙重新搅拌均匀。
6. 把米饭装入小碗中，将装好的小碗糯米饭倒扣在盘中，摆上切好的芒果块。
7. 淋上剩余的椰浆酱，点缀上薄荷叶，最后撒上白芝麻增香，好吃的泰式芒果椰浆糯米饭完成。

腊味糯米饭

准备食材调料，糯米 100g / 干虾仁 20g / 腊肠 50g / 腊肉 50g / 小葱 1颗 / 蚝油 1勺 / 干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁 适量 / 胡萝卜 半个 / 食用油 10ml。

1. 把糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可，注意水刚好跟米平齐就可以。
2. 虾仁和香菇用温水泡发，所有食材切好备用。
3. 起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。
4. 再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟即可。
5. 玉米糯米饭煮好后开锅，在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材，盖上锅盖再焖5到10分钟。
6. 最后揭盖拌匀就可以开吃！记住一定不要加盐了，因为腊肠腊肉是带盐的食材，盐已足够。

菊子物语 冬至在24节气中是非常重要的一个节气，兼具自然与人文两大内涵。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。所以就产生了各种各样美味诱人的冬至美食。您的老家有什么特别的冬至习俗和美食吗？欢迎评论区分享留言哦。冬至过完，春天也就不远了，加油。

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